果酱常使用的胶体包括：果胶、豆胶及三仙胶。
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。
一、百香果果酱进口报关所需资料：
1.原产地证书
2.生产国卫生证书
3.生产商成份列表
4.生产商产品检验报告
5.产品在其国家（地区）注册和批准销售的证明
6.原包装标签样张一份，中英文标签样张三份
7.需要检疫生产商检疫证书
二、百香果果酱进口税率计算：
1.果酱进口关税：15% （ 关税：CIF ×税率%）
2.果酱进口增值税：17% （增殖税：（CIF＋关税额）×17% 所征收的税项，以人民币交纳
三、百香果果酱一般贸易进口报关流程：
1.办理果酱收货人备案凭证表
2.国外客户发货到国内口岸
3.提供果酱货物相关资料换单报关
4.海关出税单向海关缴税
5.口岸商检人员安排现场查货
6.商检人员抽样送检化验
7.商检化验结果出来后安排放行
8.国内派送给到客户公司
四、百香果果酱进口操作两大方式的技术提示：
1.先申请做果酱标签预检审核，再安排海外发货。
2.申请标签预审核 和海外发货同时进行。待货品抵港之后，再安排申请担保，在口岸仓库接受检验和出具''果酱检验合格卫生证''。
知识拓展
【2021年我国食品进口额超1300亿美元】数据显示，2021年，我国食品进口额再创历史新高，全年进口额高达1354.6亿美元，同比增长25.4%，市场零售规模大约1.6万亿人民币。过往10年的年均复合增长率达到13%。2021年我国进口额排在前五位的食品品类分别是肉类、粮食、水产品、乳制品和水果，它们的进口额都超过了百亿美元。